Przepis i sposób przygotowania na: SMAŻONY LESZCZ Z CYTRYNOWO-WINNEJ MARYNATY
Kroki postępowania
1
Leszcza oczyszczamy odcinamy głowę,ogon i płetwy dokładnie myjemy osuszamy za pomocą papierowych ręczników i kroimy na dzwonka o szerokości około 4-5 cm.
2
Do miski wlewamy białe wytrawne wino dodajemy otartą skórkę z cytryny,mieloną trawę cytrynową,przyprawę Kucharek oraz pieprz cytrynowy mieszając łączymy składniki.Pokrojoną rybę przekładamy do marynaty i odstawiamy do lodówki na 1,5 godziny.
3
Po tym czasie kawałki leszcze osączamy z marynaty i obtaczamy po kolei w mące pszennej strzepując za każdym razem jej nadmiar.
4
Na patelni rozgrzewamy olej z dodatkiem klarowanego masła i kładziemy opanierowane w mące kawałki leszcza.Rybę smażymy ze wszystkich stron na złoty kolor przez około 3-4 minuty z każdej.
