Przepis i sposób przygotowania na: Tarta jagodowa z sosem jogurtowym
Kroki postępowania
1
Do miski robota przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier puder i dodać sól.
2
Całość wymieszać i dodać masło w kawałkach. Rozetrzeć na niskich obrotach, aż powstanie kruszonka.
3
Dodać żółtka i jeszcze raz rozetrzeć.
4
Dodać mleko i połączyć.
5
Za pomocą szpatułki wyjąć ciasto na arkusz folii spożywczej, uformować dłonią spłaszczony krążek, owinąć i wsadzić do lodówki na minimum 60 minut.
6
W tym czasie natłuścić formę do tarty średnicy ok. 23 cm i wsadzić do lodówki. Jagody umyć i dobrze osączyć.
Nagrzać piekarnik do 180˚C. Schłodzone ciasto wyjąć na oprószony mąką blat i rozwałkować na krążek grubości 5 mm. Wyłożyć nim dno i boki formy dobrze dociskając. Nadmiar ciasta odciąć od brzegów i odłożyć w folii do lodówki. Ciasto jest niesforne, więc można po prostu odrywać je kawałkami i wyklejać bezpośrednio formę, choć dłużej to zajmie… Na ciasto wyłożyć dżem i równo rozsmarować na całej powierzchni spodu.
Nagrzać piekarnik do 180˚C. Schłodzone ciasto wyjąć na oprószony mąką blat i rozwałkować na krążek grubości 5 mm. Wyłożyć nim dno i boki formy dobrze dociskając. Nadmiar ciasta odciąć od brzegów i odłożyć w folii do lodówki. Ciasto jest niesforne, więc można po prostu odrywać je kawałkami i wyklejać bezpośrednio formę, choć dłużej to zajmie… Na ciasto wyłożyć dżem i równo rozsmarować na całej powierzchni spodu.
7
Przykryć równo owocami.
8
Resztki ciasta rozwałkować na oprószonym mąką blacie i radełkiem wyciąć paski szerokości około 1 cm. Ułożyć na powierzchni tarty kratkę.
9
O ile zostaną jakieś resztki… można je znów rozwałkować i wyciąć listeczki. Rozłożyć po dwa w miejscach najmniej reprezentacyjnych kamuflując najmniej podobające się nam miejsca. Uformować małe kulki i wykałaczką zrobić w nich dołeczki – ułożyć na styku listków. Piec 30-35 minut na złoty kolor.
10
Wymieszać jogurt ze skórką i 1-2 łyżkami soku z cytryny. Najlepiej sprawdzić smak po pierwszej łyżce. Dodać kilka listków mięty. Jeśli są duże to lepiej będzie je pokroić. Jogurt można schłodzić – będzie wówczas bardziej zwarty. Myślę, że do ciepłej jeszcze tarty znacznie bardziej będzie pasował.
11
Tartę wyjąć z piekarnika i nieco przestudzić. Wyjąć z formy i oprószyć cukrem pudrem. Podawać z sosem w miseczce lub bezpośrednio na przydziałowej porcji.
