Przepis i sposób przygotowania na: Boeuf Strogonow
Kroki postępowania
1
Wołowinę myjemy i kroimy w kostkę lub paski jak to woli. Ja kroję w kostkę. Wrzucamy do dużego garnka, zalewamy wodą i gotujemy aż się zbiorą szumowiny,
2
Pieczarki myjemy w zimnej wodzie. Dokładnie oczyszczając je. Następnie kroimy je w plastereczki.
3
Zaklepkę robimy z : w miseczce wsypujemy 2 łyżki płaskie mąki pszennej, troszkę wody i wszystko dokładnie mieszamy by nie powstały żadne grudki. Śmietanę 18% w pojemniczku mieszamy i stopniowo dodajemy do zawiesiny z mąki i wody. Mieszamy tak do uzyskania gładkiej masy.
4
Trzy pory myjemy dokładnie pod wodą. Odcinamy korzenie jak i zieloną część. Zostawiamy tylko białe części. Kroimy białą część w poprzek. Następnie kroimy je pół krążki.
5
Gdy na wywarze z wołowiny powstaną szumowiny to zbieramy je. Doprawiamy według smaku: kucharek, pieprz, liść laurowy. Wsypujemy do garnka pokrojone pieczarki i pora. Wszystko razem gotujemy do miękkości mięsa. Wtedy dodajemy 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Następnie hartujemy zaklepkę dodając do niej 1 chochlę wywaru i dokładnie mieszając. Wtedy dopiero zalewamy cały wywar. Czekamy aż wszystko się razem zagotuje i sprawdzamy smaki. Wtedy jeszcze doprawiamy. Smacznego!
