Przepis i sposób przygotowania na: Cukinia w pomidorach
Kroki postępowania
1
Cebulę i czosnek obrać. Warzywa umyć. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Pomidory naciąć z wierzchu na krzyż i zalać wrzącą wodą. Odłożyć na 1 minutę. Wyjąć, obrać i grubo pokroić. Cukinie przyciąć na końcach, pokroić w plastry grubości około 1 cm, a te na ćwiartki lub szóstki. Natkę grubo posiekać.
2
Dużą patelnię postawić na małym ogniu. Gdy się podgrzeje wlać oliwę i od razu dodać cebulę, czosnek, kmin i chili. Smażyć 8-10 minut, aż cebula się zeszkli, ale nie zrumieni.
3
Po tym czasie wrzucić pomidory, doprawić solą i pieprzem, i smażyć na sporym ogniu przez 8 minut. Powinny w znacznym stopniu odparować i zacząć się rozpadać.
4
Dodać cukinię i smażyć mieszając przez 4 minuty. Cukinia powinna zmięknąć, ale pozostać jędrna i chrupiąca.
5
Spróbować i ponownie doprawić. Wymieszać z posiekaną natką i wyłożyć do miski. Tu muszę przeprosić - natką została posypana tuż przed wydaniem, ale po sesji zdjęciowej. Robiona była po raz czwarty i tym razem po prostu o niej zapomniałam - czekała spokojnie z boku. Zdecydowanie lepiej dodać ją w tym momencie.
6
Tak przygotowaną cukinię można podawać na gorąco, letnio i zimno jako dodatek do mięs lub wątróbki lub jako samodzielne danie ze świeżym chlebem. O ile jako dodatek będzie stanowiła 4 porcje, to jako główne danie zaledwie 2.
