Przepis i sposób przygotowania na: Schab nadziewany jabłkiem i cebulą
Kroki postępowania
1
Schab oczyść z białych włókien. Do sporządzenia marynaty będzie potrzebny młynek, ja używam zwyczajnego do mielenia kawy (oczywiście już w nim kawy nie mielę). Wszystkie nasiona i chilli należy zmielić w młynku. Proszek przesyp do miseczki. Czosnek i rozmaryn drobno poszatkuj, dodaj do zmielonych przypraw, dolej olej, powstanie pasta. Taką pastą natrzyj schab i marynuj w lodówce 3-4 godziny.
2
Schab wyciągnij z lodówki, ponacinaj go, ale nie do końca w poprzek, tworząc jakby kieszonki. Jabłko i cebulę pokrój w cienkie paski. Do każdej kieszonki włóż plastry jabłka i cebuli. Schab zwiąż bawełnianą nitką.
3
Schab włóż do rękawa, wlej bulion, rękaw zawiąż z obydwu stron. Dobrze jest też mięso włożyć do naczynia żaroodpornego, mamy wtedy pewność że w razie przebicia się rękawa cały płyn nie zaleje nam piekarnika.
4
Mięso piecz w 200 st. C przez 35 minut. Przed podaniem odczekaj z 5-10 minut a potem pokrój w grubsze plastry.
