Przepis i sposób przygotowania na: Tortilla orkiszowa z kurczakiem, warzywami i dipem jogurtowym
Kroki postępowania
1
Do misy miksera wsypujemy mąkę, dodajemy miękkie masło. Woda musi być gorąca. W czasie mieszania wlewamy po mału gorącą wodę, tylko tyle by ciasto zbijało się w całość. Ciasto zostawiamy do całkowitego ostygnięcia, przykrywamy kawałkiem folii spożywczej, by zbynio nie wyschło.
2
Kurczaka kroimy w podłużne pasy, obsypujemy przyprawą i przesmażamy na oleju.
3
Z kuli ciasta odrywamy kawałki wielkości małej pięści. Blatu nie podspujemy dużą ilością mąki, jedynie tyle by placek nie przykleił się do blatu. Kulki spłaszczamy i rozwałkowujemy bardzo cienko. Ważne by były cienkie i nie było na nich zbyt dużo mąki, bo wtedy będą się mocno przypalać.
4
Patelnię teflonową rozgrzewamy do maksimum, kładziemy placek i smażymy aż zacznie się wybrzuszać, przewracamy na drugą stronę. Odkładamy na talerz i przykrywamy folią aluminiową, by placki nie wyschły.
5
Na dip: czosnek siekamy lub przeciskamy przez praskę, koper drobno siekamy. Jogurt mieszamy z czosnkiem, koperkiem, solą, pieprzem i cukrem.
6
Pomidor i awokado kroimy w plastry. Placki tortilli smarujemy dipem jogurtowym, kładziemy porwane liście sałaty, pomidor i awokado (rodzaj warzyw jest dowolny), kawałki kurczaka i rolujemy.
