Ogórki z papryką na zimę

1. Ogórki dokładnie umyć, paprykę i cebulę obrać. Składniki włożyć do garnka i zalać zalewą z 9 szklanek wody i 1 szklanki soli. Moczyć przez godzinę.

2. Przygotować zalewę z 6 szklanek wody, 2 łyżek gorczycy, 3 i pół szklanki cukru oraz 3 i pół szklanki octu. Wszystko zagotować i gotować przez 5 minut. Odstawić do wystudzenia.

3. Wyciągnąć po odpowiednim czasie ogórki, paprykę i cebulę z zalewy.

4. Umyć słoiki (najlepiej o pojemności 0,5 litra). Na ich spód włożyć 1 łyżkę startego selera i plasterek cebuli. Następnie ułożyć ogórki oraz pokrojoną w paski paprykę. Zalać ostudzoną zalewą. Zakręcić. Pasteryzować ok 5-7 minut.