Wiosenna zupa szczawiowa

Do garnka z wodą (ok 2,5 litra) włożyć ćwiartki kurczaka, gotować. W międzyczasie dodać obrane, pokrojone ziemniaki i obraną całą marchewkę. Gotować. Dodać pokrojoną drobno, wcześniej obraną cebulę. Z wywaru wyjąć ugotowane ćwiartki kurczaka, odłożyć (zużyć do czegoś innego). W międzyczasie oczyścić , najlepiej zerwany polny szczaw, opłukać i poszatkować. Z zupy wyjąć na talerz marchewkę, po przestygnięciu zetrzeć ją na tarce i wrzucić do gotującej się zupy. ( W osobnym naczyniu ugotować na twardo jajka). Gdy ziemniaki są już miękkie można do zupy wrzucić pokrojony szczaw, a niedługo po tym, opłukaną, posiekaną zieleninę, według upodobania, może być mieszanka: szczypiorek, natka pietruszki i koperek. Po kilku minutach, do gotującej się zupy dodać rozprowadzoną (np wymieszaną w słoiczku, potrząsając) mąkę z wodą. Chwilę gotować, dodać śmietanę (wlewając do niej nieco wrzątku i dokładnie mieszając) i lekko doprowadzić do zawrzenia, po czym wyłączyć ogień.
Do zupy wlanej na talerze wkładamy wcześniej obrane i przekrojone na cztery jaja na twardo.
Smacznego.