Przepis i sposób przygotowania na: Fasolka po bretońsku z boczkiem i kiełbasą
Kroki postępowania
1
Fasolkę wypłukać i zalać wodą. Odstawić na całą noc do namoczenia.
2
Fasolkę zagotować w tej wodzie co się moczyła, dodając liście laurowe, ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, ziele angielskie. Gotować ok. 40-45 minut aż fasolka będzie miękka (dolewać wody w razie potrzeby, fasolka powinna być cały czas przykryta wodą).
3
Boczek pociąć w kostkę, kiełbasę w talarki, cebulę białą w piórka, marchew i pietruszkę w talarki.
4
Na rozgrzanym oleju najpierw podsmażyć boczek, następnie dodać marchew i smażyć ok. 5 minut, potem dodać pietruszkę i smażyć kolejne 5-8 minut, następnie dodać cebulę i ją zeszklić, a na koniec wrzucić kiełbasę, która najszybciej się podsmaża.
5
Podsmażone mięso i warzywa przełożyć do gotującej się fasoli, dodać też przecier pomidorowy i gotować ok. 15-20 minut.
6
Zrobić zasmażkę: masło roztopić na patelni i dodać mąkę, smażyć krótko tylko do uzyskania jasnozłotego koloru. Dolać trochę gorącej wody (50 ml), wymieszać i przelać do gotującej się fasolki. Gotować jeszcze ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
7
Na koniec dodać do smaku pieprz czarny, pieprz ziołowy i majeranek. Odstawić na ok. 10 minut aby danie nabrało aromatu.
