Przepis i sposób przygotowania na: BISZKOPT Z OWOCAMI I GALARETKĄ
Kroki postępowania
1
Żółtka oddzielamy od białek. Do żółtek dodajemy 2 łyżeczki octu i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Odstawiamy, żeby wyrosły. Mąkę tortową, ziemniaczaną i resztę proszku przesiewamy przez sito.
Białka ubijamy z cukrem na sztywna pianę. Do ubitych białek dodajemy stopniowo wyrośnięte żółtka i miksujemy na małych obrotach.
Białka ubijamy z cukrem na sztywna pianę. Do ubitych białek dodajemy stopniowo wyrośnięte żółtka i miksujemy na małych obrotach.
2
Do piany z białek dodajemy przesianą przez sito mąkę. Masę delikatnie mieszamy silikonową szpatułką.
3
Gotowe ciasto biszkoptowe wylewamy na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut. Odstawiamy do wystygnięcia w uchylonym piekarniku.
4
W ½ szklanki mleka mieszamy mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy i żółtka.
Do garnuszka wlewamy resztę mleka, dodajemy cukier i gotujemy. Do gotującego się mleka stopniowo dodajemy mleko z żółtkami. Gotujemy na małym ogniu, cały czas energicznie mieszając. Gotowy budyń odstawiamy do wystygnięcia.
Do garnuszka wlewamy resztę mleka, dodajemy cukier i gotujemy. Do gotującego się mleka stopniowo dodajemy mleko z żółtkami. Gotujemy na małym ogniu, cały czas energicznie mieszając. Gotowy budyń odstawiamy do wystygnięcia.
5
Galaretki truskawkowe rozpuszczamy w dwóch szklankach gorącej wody i odstawiamy, aż lekko stęgną.
6
Miękkie masło ucieramy mikserem na gładką masę, a następnie dodajemy wystudzony budyń. Pod koniec miksowania dodajemy kakao.
7
Gotowy biszkopt przecinamy na dwa równe spody i przekładamy kremem czekoladowym.
8
Górną część biszkoptu również dekorujemy kremem. Całość z powrotem przekładamy do tortownicy i dekorujemy pokrojonymi owocami.
9
Przełożony kremem i ozdobiony owocami biszkopt zalewamy gęstniejącą galaretką. Chłodzimy w lodówce. Gdy galaretka ładnie zgęstnieje, biszkopt wyciągamy z tortownicy i z użyciem rękawa cukierniczego dekorujemy pozostałą resztą kremu.
