Przepis i sposób przygotowania na: Krupnik
Kroki postępowania
1
Kaszę jęczmienną wypłukać, wsypać do garnka, dodać kostki rosołowe: wołowe i z kury, zalać wszystko wodą i gotować na małym ogniu.
2
W tym czasie ziemniaki obrać, opłukać i pociąć w kostkę. Wrzucić do gotującej się kaszy.
3
Następnie zetrzeć na tarce o dużych oczkach: seler, pietruszkę i marchewki, ząbek czosnku przecisnąć przez praskę. Dodać warzywa oraz liście laurowe do gotującej się kaszy.
4
Pociąć w kostkę cebulę białą i wrzucić do zupy. W sumie krupnik gotować ok. 40-50 minut mieszając od czasu do czasu.
5
Śmietanę 18% wymieszać z odrobiną gotującej się zupy i wlać do garnka, dodać też smalec. Wymieszać i gotować jeszcze ok. 3-5 minut. Zdjąć z ognia.
6
Dodać do zupy majeranek, pieprz czarny mielony i ziołowy, posiekaną natkę pietruszki ( ja dałam mrożoną natkę pietruszki). Wymieszać i odstawić zupę przykrytą pokrywką na ok. 10 minut aby nabrała aromatu.
