Name: Przepis dnia IV, odc. 60: Bliny gryczane z nadzieniem ruskim
Total time: 30 min
Yield: 3 - 4
Cuisine: Inna kuchnia
Ingredients: cukier 1 łyżeczka; masło 50 ml; czosnek 1 ząbek; jajko 1 szt.; cytryna 1 szt.; cebula 1 szt.; woda 1 szklanki; mąka pszenna 1 szklanka; sos sojowy 1 łyżka (ciemny); drożdże 25 g; Pieprz czarny mielony Prymat; Majeranek suszony Prymat; rukola; ziemniaki ugotowane 4 sztuk; twaróg 1 kostki; papryka marynowana; śmietana 12% 150 ml; sos sojowy jasny 1 łyżka; olej rzepakowy; Pieprz biały mielony Prymat; mleko 2% 1 szklanki; mąka gryczana 1 szklanka; Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat

Przepis dnia IV, odc. 60: Bliny gryczane z nadzieniem ruskim

Czas: 30 min

Ilość porcji: 3 - 4 os.

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

Ciasto na bliny

mąka gryczana	1 szklanka
mąka pszenna	1 szklanka
drożdże	25 g
woda	1/2 szklanki
jajko	1 szt.
masło	50 ml
mleko 2%	1,5 szklanki

Farsz:

twaróg	1/2 kostki
ziemniaki ugotowane	4-5 sztuk
Pieprz biały mielony Prymat
olej rzepakowy
sos sojowy jasny	1 łyżka
sos sojowy	1 łyżka (ciemny)
cebula	1 szt.
Majeranek suszony Prymat

Sos

czosnek	1 ząbek
śmietana 12%	150 ml
Pieprz czarny mielony Prymat
cukier	1 łyżeczka
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
cytryna	1 szt.

Do ozdoby

papryka marynowana
rukola

Przepis i sposób przygotowania na: Przepis dnia IV, odc. 60: Bliny gryczane z nadzieniem ruskim

Kroki postępowania

Gotujemy mleko, a w ciepłej wodzie przygotowujemy rozczyn czyli rozpuszczamy drożdże z łyżeczką cukru.

Następnie przygotowujemy farsz. Przeciskamy ugotowane ziemniaki przez praskę, dodajemy do nich biały ser, który rozdrabniamy w misce widelcem. Doprawiamy solą i pieprzem. Siekamy cebulę w drobną kostkę i smażymy na oleju rzepakowym i odrobinie masła. Do ziemniaków z serem dodajemy majeranek, podsmażoną cebulę i 2 rodzaje sosu sojowego.

Mąkę gryczaną parzymy, czyli zalewamy ciepłym mlekiem cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.

Do sparzonej mąki z mlekiem dolewamy wcześniej przygotowane drożdże, dosypujemy mąkę pszenną i wbijamy 1 jajko. Dodajemy rozpuszczone masło. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut aby trochę urosło.

Przygotowujemy sos. Do miski wlewamy śmietanę i dodajemy starty czosnek. Przyprawiamy pieprzem, dodajemy odrobinę skórki z cytryny, soli morskiej oraz sok z połówki cytryny. Całość mieszamy.

Na patelnię dajemy trochę oleju i odrobinę masła. Łyżkę maczamy w oleju, aby było łatwiej nakładać ciasto na patelnię. Układamy na patelni z ciasta małe placuszki, na nie kładziemy odrobinę farszu i przykrywamy kolejną warstwą ciasta, która zamyka farsz w środku.