Przepis i sposób przygotowania na: Racuszki bez jajek z jabłkami i nutą cytryny
Kroki postępowania
1
1. Mąkę przesiewamy do głębokiej miski. Dodajemy sól, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia. Ścieramy żółtą część skórki z całej, wyszorowanej cytryny. Wszystko dokładnie mieszamy.
2
2. Jabłka obieramy i kroimy je w dość grubą kostkę (nie wrzucamy do ciasta). Skrapiamy sokiem z wyciśniętej cytryny. Odstawiamy.
3
3. Do mąki stopniowo dodajemy mleko, ciągle miksując. Gdy uzyskamy konsystencję lekko gęstszą niż gęsta śmietana, nie dodajemy już mleka. Masę miksujemy, aby była gładka i bez grudek.
4
4. Na patelni rozgrzewamy olej (tyle, żeby zakryło połowę racuszków). Zmniejszamy na wolny ogień. Na rozgrzany olej wylewamy łyżką ciasto. Gdy spód lekko się zezłoci w wierzch ciasta wtykamy jabłka. Smażymy jeszcze 1 minutę.
5
5. Racuszki przewracamy i smażymy jeszcze dwie minutki. Odsączamy z tłuszczu na papierowym ręczniku. Gotowe racuszki posypujemy cukrem pudrem. Smacznego.
