Wiosenne spaghetti z białymi szparagami

1. Szparagi obierz, zawsze od góry od główki, ale jej nie obierając, odetnij końcówki. Wkładaj do garnka z gotującą się wodą, główki pozostaw ponad wodą, po 3 minutach gotowania zanurz je całkowicie w wodzie, gotuj 1 minutę. Wyciągnij łyżką cedzakową lub widelcem. Wody nie wylewaj.

2. W wodzie po szparagach rozpuść 1 kostkę bulionową, następnie wrzuć makaron i ugotuj al dente.

3. Na dużą patelnię wlej oliwę i posiekany drobno czosnek. Podsmaż ok 2 minuty. Szynkę pokrój w duże kwadraty, szparagi w 4-5 cm kawałki, dorzuć do czosnku i smaż jeszcze chwilkę.

4. Na patelnię (do reszty składników) wlej wino i odparuj - ok. 3 minut, dorzuć masło, starty parmezan i przemieszaj całość. Wrzuć do tego makaron i chwilę podgrzewaj.

5. Rukolę dodajemy do makaronu przed serwowaniem.