Przepis i sposób przygotowania na: CZEKOLADOWA WYSPA
Kroki postępowania
1
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie.
2
Kalafior dzielimy na różyczki i gotujemy na parze.
3
Połowę kalafiora dodajemy do ugotowanych ziemniaków i dusimy z dodatkiem 4 łyżek masła oraz mlekiem na gładkie puree.
4
Gotowe puree przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy na talerze formując efektowne beziki.
5
Białą czekoladę rozpuszczamy w ½ szklanki śmietanki z dodatkiem łyżeczki masła w gorącej kąpieli wodnej. Na koniec doprawiamy białym pieprzem, imbirem, rozmarynem i suszonym koperkiem.
6
Pozostałe różyczki kalafiora wykładamy na talerz i polewamy sosem ganache.
7
Czekoladę mleczną rozpuszczamy w gorącej kąpieli wodnej z dodatkiem łyżeczki masła. Słodką polewę przełamujemy ostrą papryką. Ugotowane na twardo jajka moczymy w rozpuszczonej czekoladzie i odstawiamy do zastygnięcia.
