Przepis i sposób przygotowania na: Pierogi z soczewicą, kiełbasą i cebulą Zewy
Kroki postępowania
1
FARSZ :
Kiełbasę i cebule pokroić w drobną kosteczkę.
Podsmażyć na oleju, dodać ugotowaną soczewicę, chwilę smażyć i dodać do smaku przyprawy.
Wsypać kaszę mannę, natkę i wymieszać farsz, wystudzić.
2
CIASTO :
Do miski przesiać mąkę z solą, zrobić wgłębienie, wbić jajko i dodać żółtko a potem wlewając wodę mieszać składniki.
Gdy się połączą wyłożyć je na blat i zagnieść ciasto.
Położyć je na ściereczce i zakryć ciepłą miską, zostawić na 10 minut.
Do miski przesiać mąkę z solą, zrobić wgłębienie, wbić jajko i dodać żółtko a potem wlewając wodę mieszać składniki.
Gdy się połączą wyłożyć je na blat i zagnieść ciasto.
Położyć je na ściereczce i zakryć ciepłą miską, zostawić na 10 minut.
3
Po upływie tego czasu ciasto dzielić na porcje i wałkować na duży placek o grubości jaka nam odpowiada, następnie wycinać kółka ( u mnie o średnicy 10 cm ).
4
Na każdy krążek kłaść porcje farszu, zlepiać dokładnie brzegi
5
i układać pierogi na ściereczce przykrywając drugą, co zapobiegnie wysychaniu pierogów.
6
W dużym garnku zagotować wodę, posolić, wlać troszkę oleju, ponownie zagotować i wkładać pierogi.
Od wypłynięcia gotować kilka minut i wyjmować łyżką cedzakową.
Od wypłynięcia gotować kilka minut i wyjmować łyżką cedzakową.
7
Podawać gorące z ulubioną surówką ( można okrasić lub podsmażyć na patelni ).
