Przepis i sposób przygotowania na: Marcepanowe ciasteczka
Kroki postępowania
1
Do miski przesiewamy mąkę pszenną, a następnie wbijamy jajka, dodajemy masło o temperaturze pokojowej pokrojone na mniejsze kawałki, ekstrakt migdałowy, mleko oraz zmielone bardzo drobno migdały. Całość wyrabiamy mikserem aż do uzyskania masy o jednolitej konsystencji.
2
Blaszkę o małych wymiarach wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy tłuszczem. Do formy wlewamy ciasto i równamy jego powierzchnię a następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy aż ciasto zacznie brązowieć. Wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy na pięć minut. Po tym czasie wyciągamy z formy i układamy na kratce aby ciasto wystygło
3
Dżem morelowy przekładamy do miseczki a następnie lekko podgrzewamy w kuchence mikrofalowej. Ciepły dżem rozprowadzamy pędzelkiem na powierzchni okrojonego z brzegów ciasta
4
Stolnicę oraz wałek posypujemy cukrem pudrem i rozwałkowujemy cienko marcepan na placek o wielkości upieczonego wcześniej ciasta.
5
Do miseczki lub szerokiego kubka wsypujemy cukier puder, a następnie dolewamy po trochu wody i mieszamy. Gdy osiągniemy odpowiednią konsystencję dodajemy zielony barwnik według własnego uznania
6
Na biszkopcie posmarowanym dżemem morelowym układamy rozwałkowany marcepan. Takie ciasto możemy wstawić do zamrażalnika na 20 minut aby łatwiej na się kroiło. Ciasto kroimy na równe kwadraty.
7
Każde ciasteczko nakłuwamy na widelczyk i zanurzamy w kolorowym lukrze, a następnie układamy na kratce aby ociekły z nadmiaru lukru. Dekorujemy cukrowymi perełkami lub innymi ozdobami. Pozostawiamy do całkowitego zastygnięcia lukru. Umieszczamy w papilotkach.
