Botwinka błyskawiczna na rosole

Rosół odcedzić pozostawiając marchewkę, pietruszkę i seler - włoszczyznę dowolnie rozdrobnić i ponownie połączyć z rosołem.
Botwinkę bardzo dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą, odcedzić i pokroić w paseczki razem z łodyżkami - dodać do zagotowanego rosołu i ogrzewać na średnim płomieniu, aż liście zmiękną.
Zupę połączyć z drobno utartymi marynowanymi buraczkami oraz doprawić cukrem, czosnkiem, pieprzem i płynną przyprawą do zup.
Na końcu dodać drobniutko posiekany koperek i młody lubczyk.
Na talerzu zupę przybrać kleksem kwaśnej gęstej śmietany i posypać posiekanym jajkiem na twardo.