Przepis i sposób przygotowania na: Zupa ogórkowa na drobiowym wywarze
Kroki postępowania
1
z ćwiartki z kurczaka zdjąć skórę, mięso umyć i zalać wodą (koło 2 litry)
doprowadzić do wrzenia,jak się pojawią szumy zebrać je małym siteczkiem.
dodać gałązki natki pietruszki( ja związuję je nitką aby było je łatwiej wyłowić) liście laurowe,ziele angielskie,pieprz ziarnisty i 1/3 łyżeczki soli.
gotować 30 minut na małym ogniu
doprowadzić do wrzenia,jak się pojawią szumy zebrać je małym siteczkiem.
dodać gałązki natki pietruszki( ja związuję je nitką aby było je łatwiej wyłowić) liście laurowe,ziele angielskie,pieprz ziarnisty i 1/3 łyżeczki soli.
gotować 30 minut na małym ogniu
2
w między czasie obrać ziemniaki i marchew pokroić (ziemniaki kostka,marchew plasterki)
3
po 30 minutach gotowania mięsa dodać ziemniaki i marchewkę. gotować kolejne 15 minut( do miękkości warzyw)
4
ogórki kiszone zetrzeć na tarce jarzynowej( można obrać ogórki,ja wolę ze skórką)
5
jak warzywa będą miękkie, wyjąć ćwiartkę z kurczaka oraz gałązki natki pietruszki i dodać ogórki.gotować 10 minut. po tym czasie zupę można zdjąć z gazu. doprawić pieprzem świeżo mielonym (i ew.solą jeżeli jest potrzeba) do zupy dodać pokrojone w mniejsze kawałki mięsko z kurczaka.
