Przepis i sposób przygotowania na: TORT MISIU
Kroki postępowania
1
Jajka myjemy i oddzielamy 6 żółtek od białek. Do żółtek dodajemy 2 łyżeczki octu oraz łyżeczkę proszku do pieczenia. Mieszamy i odstawiamy, żeby urosły.
2
Białka ubijamy z odrobiną soli, po czym utrwalamy szklanką cukru.
3
Szklankę mąki tortowej, 2 łyżki kartoflanki i 2 łyżeczki proszku przesiewamy przez sito.
4
Gdy piana z białek będzie sztywna, stopniowo dodajemy żółtka i miksujemy na najmniejszych obrotach około 2-3 minut.
5
Do masy dodajemy przesianą przez sito mąkę, proszek i kartoflankę. Ciasto dokładnie mieszamy drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką.
6
Gotową masę wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut. Po upieczeniu biszkopt odkładamy do wystygnięcia i zabieramy się za pieczenie drugiego spodu.
7
Do szklanki mleka dodajemy żółtka, cukier waniliowy i mąkę ziemniaczaną. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
8
Pozostałą część mleka gotujemy z cukrem. Do gotującego się mleka przelewamy masę z żółtek. Cały czas energicznie mieszamy, aż do momentu powstania gęstego budyniu. Odstawiamy do wystygnięcia. Przez czas stygnięcia budyniu przygotowujemy masę cukrową. Rozpuszczoną w wodzie żelatynę stawiamy na gaz, łączymy z glukozą i mieszamy. Nie gotujemy. Następnie dodajemy margarynę, tak żeby rozpuściła się w gorącej wodzie. Na przesiany cukier puder wylewamy rozczyn i czekamy aż masa napęcznieje. Jeżeli będzie się lepić dodajemy cukier puder. Z masy cukrowej formujemy oczy, nos, buzię i brwi. Odpowiednie kolory uzyskamy dzięki kolorowym barwnikom.
9
Masło miksujemy na gładką masę.
10
Gdy budyń będzie już zimny łączymy go z masłem i dwoma łyżkami kakao. Miksujemy do uzyskania pożądanej konsystencji.
11
Biszkopty kroimy na równe spody.
12
Jeden spód przekładamy kremem, nakładamy górną część jednego z biszkoptów i ponownie nakładamy krem. Jeden spód drugiego biszkoptu formujemy nożem na kształt elipsy. Z drugiego wykrawamy kółko na pyszczek i dwa półkola na uszy. Resztę ciasta kruszymy. Elipsę układamy na torcie, nakładamy pyszczek i uszy. Za pomocą rękawa cukierniczego dekorujemy głowę misia. Pyszczek posmarowany kremem posypujemy pokruszonym biszkoptem. Uszy dekorujemy kremem lub bitą śmietaną. Na koniec nakładamy nos, oczy, buzię i brwi.
