DOMOWY WIEPRZOWY SMALEC ZE SŁONINY ZE SKWARKAMI

Ze słoniny odcinamy skórę i kroimy ją w kostkę.Pokrojoną słoninę przekładamy do garnka z grubym dnem dodajemy liście laurowe,ziele angielskie oraz owoce jałowca stawiamy na małym ogniu i zaczynamy wytapiać często mieszając gdy przyprawy oddadzą swój smak wyjmujemy je z garnka.Wytapiamy smalec dalej do czasu aż skwarki staną się złociste.Wtedy zdejmujemy gorący smalec z ognia i ostrożnie wrzucamy cebule i ząbki czosnku gdy się zrumienią wyjmujemy.Przestudzony smalec wraz ze skwarkami przelewamy do wyparzonych słoiczków zakręcamy i odstawiamy w chłodne miejsce.