Przepis i sposób przygotowania na: Risotto z pieczarkami i bakłażanem
Kroki postępowania
1
Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebule i marchewkę. Gdy cebula się lekko zeszkli dodajemy pokrojone w ćwiartki lub plasterki pieczarki, bakłażana pokrojonego w kostkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy ok. 5 minut po czym dodajemy masło. Gdy masło się rozpuści do warzyw wsypujemy ryż i smażymy kilka minut (ok. 3-5 minut).
2
Wszystko podlewamy białym winem i pozostawiamy do wchłonięcia wina przez ryż od czasu do czasu mieszając. Zmniejszamy palnik i stopniowo dodajemy bulion (jeśli nie macie ugotowanego bulionu można rozpuścić kostkę rosołową warzywną lub grzybową). Na początek wlewamy ok. 1/3 bulionu. Przykrywamy pokrywką i gotujemy. Po ok. 5 minutach (bulion powinien się wchłonąć) wlewamy kolejną porcję i następną po kolejnych 5 minutach
3
Ryż powinien gotować się ok. 15-18 minut. Po tym czasie dodajemy oliwki, natkę pietruszki i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Mieszamy nasze risotto i zdejmujemy patelnię z palnika i przykrytą odstawiamy na ok. 5 minut żeby ryż wchłonął resztę płynów.
Risotto z pieczarkami i bakłażanem podajemy ciepłe.
Mieszamy nasze risotto i zdejmujemy patelnię z palnika i przykrytą odstawiamy na ok. 5 minut żeby ryż wchłonął resztę płynów.
Risotto z pieczarkami i bakłażanem podajemy ciepłe.
