Domowe sushi

Ryż zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 30 minut ( w tym czasie zmieni kolor na mlecznobiały). Ryż odcedzamy i bardzo dokładnie płuczemy. Następnie przekładamy do garnka i zalewamy zimną wodą, dodajemy cukier, sól, ocet ryżowy. Gotujemy wszystko przez 15 minut i wyłączamy ogień, przykrywamy garnek przykrywką i zostawiamy do przestygnięcia. Gdy ryż wchłonie nadmiar płynu możemy przełożyć go do miski i czekać aż będzie chłodny. Na macie bambusowej układamy arkusz nori, smarujemy go ryżem zostawiając przy jednym brzegu 2 centymetry nieposmarowane. Przy drugim brzegu układamy słupki ogórka i na całości arkusza nori cienkie plastry wędzonego łososia. Zwijamy wszystko w rulon za pomocą maty bambusowej. Z kolejnym arkuszem postępujemy w ten sam sposób. Chłodzimy i podajemy pokrojone na małe części z dodatkiem wasabi oraz marynowanego imbiru.