Placek czekoladowo-kajmakowy

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do ostygnięcia. Białka ubijamy ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Piana powinna być biała i błyszcząca. Następnie dodajemy po jednym żółtku i ubijamy dalej. Mąkę przesiewamy, łączymy z kakaem oraz proszkiem do pieczenia. Dodajemy porcjami do masy. Następnie dodajemy przestudzoną czekoladę. Masę przelewamy do małej prostokątnej blachy i pieczemy biszkopt około 30 minut w temp. 170 stopni. Studzimy i dzielimy na dwie części. Masło ucieramy z 2 łyżkami cukru pudru, dodajemy porcjami masę kajmakową. Śmietanę ubijamy z resztą cukru pudru. Obydwie masy łączymy. Żelatynę rozpuszczamy w małej ilości gorącej wody. Studzimy i dodajemy do masy, którą dzielimy na dwie połowy. Do drugiej części kremu dodajemy pokruszone bezy.
Pierwszą część biszkoptu należy nasączyć kawą i posmarować powidłami. Wykładamy masę bez bezików i przykrywamy drugim biszkoptem. Nasączamy również kawą i smarujemy masą z bezikami. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej ze śmietana oraz masłem. Przestudzoną polewą dekorujemy ciasto i wstawiamy do lodówki na całą noc.