KURCZAK Z ROŻNA W BAZYLIOWO-CYTRYNOWEJ MARYNACIE

Kurczaka oczyścić a następnie dokładnie natrzeć solą zmieszaną ze świeżo zmielonym kolorowym pieprzem i odłożyć do lodówki na 15-20 minut.W tym czasie przygotować marynatę do rozdrabniacza włożyć listki bazylii dodać olej,sok z cytryny i wszystko dokładnie zmiksować.Wyjąć zmiksowane składniki z rozdrabniacza dodać wędzoną paprykę oraz otartą skórkę z cytryny i wszystko wymieszać.Wyjąć kurczaka z lodówki i bardzo dokładnie natrzeć go przygotowaną marynatą a następnie związać mu nogi bawełnianą nitką a skrzydełka zawinąć pod spód i z powrotem umieścić go w lodówce przynajmniej na 12 godzin a najlepiej do drugiego dnia.Zamarynowanego kurczaka wyjąć z lodówki nadziać go na rożen i umieścić w piekarniku,piec na obrotowym rożnie w temperaturze 180 stopni przez 100 minut.