Przepis i sposób przygotowania na: Przepis dnia IV, odc. 32: Pieczony okoń w plastrach boczku
Kroki postępowania
1
Ryby dokładnie czyścimy i obcinamy płetwy. Oprószamy w środku przyprawą do ryb.
2
Do środka wkładamy po łyżce masła i owijamy okonia w plastry boczku. Na patelnię wlewamy łyżkę oleju rzepakowego i układamy na rozgrzany olej okonia. Smażymy po ok. 1 minuty z każdej strony.
3
Następnie przekładamy rybę do naczynia żaroodpornego. Ugotowane młode ziemniaki kroimy na pół i wrzucamy na patelnię po okoniu. Ziemniaki posypujemy przyprawą do ziemniaków.
4
Podsmażone przez krótki czas ziemniaki dokładamy naczynia obok ryby i pieczemy 20 minut w 180 stopniach.
5
Wrzucamy kminek do suchego garnka i przez chwilę go prażymy, dokładamy masło oraz chili pieprz cayenne, a następnie dokładamy kapustę. Dusimy kapustę przez minimum 20 minut.
6
Na talerzu układamy rybę z ziemniaczkami i kapustą. Na wierzch ścieramy skórkę z cytryny, skrapiamy sokiem z cytryny oraz sosem powstałym w trakcie pieczenia.
