Przepis i sposób przygotowania na: Sernik wiedeński z mandarynkami
Kroki postępowania
1
Ciasto: Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy pokrojone na płatki zimne masło i mieszadłem do ciasta kruchego łączymy składniki, na koniec szybko zagniatamy ręką, wylepiamy dno wyłożonej pergaminem tortownicy.
2
Masa serowa: Twaróg mielony miksujemy z cukrem i żółtkami, białka jaj ubijamy osobno na sztywno, do masy serowej dodajemy rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę, wlewamy słodką śmietanę,sok z cytryny, wsypujemy budyń i delikatnie miksujemy, na koniec dodajemy pianę z białek mieszamy mikserem na najniższych obrotach, lub łyżką
3
Połowę masy serowej wlewamy na kruche ciasto, układamy osączone wcześniej na sicie mandarynki, przykrywamy resztą masy serowej.
4
Wkładamy do gorącego piekarnika i pieczemy około 50 minut w temp 175*c. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach.
Polewa: Białą czekoladę łamiemy na kawałki zalewamy mlekiem dodajemy masło i roztapiamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy na blat dodajemy pulchny cukier puder i miksujemy całość mikserem aż polewa będzie jednolita.Polewamy ostudzony sernik, posypujemy płatkami migdałowymi. Najlepiej smakuje dobrze schłodzony.
Polewa: Białą czekoladę łamiemy na kawałki zalewamy mlekiem dodajemy masło i roztapiamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy na blat dodajemy pulchny cukier puder i miksujemy całość mikserem aż polewa będzie jednolita.Polewamy ostudzony sernik, posypujemy płatkami migdałowymi. Najlepiej smakuje dobrze schłodzony.
