Galantyna czyli rolada z kurczaka

Farsz:
Do mięsa mielonego dodać jajko, bułkę tartą, kucharka i pieprz. Wymieszać.

Kurczaka oczyścić. Przeciąć wzdłuż piersi i powyciągać kości z całego kurczaka, również z nóżek. Skrzydełka usunąć. W miejsca, gdzie zrobią się większe luki, odciąć kawałek fileta i załatać lukę. Na środek kurczaka wyłożyć farsz. Na to posiekaną pietruszkę.

Kurczaka zwinąć i po nakłuwać wykałaczkami lub związać sznurkiem. Natrzec oliwą, solą i papryką.
Ułożyć na blaszce wykałaczkami do dołu. Piec w 180 stopniach ok. 1 godziny.