Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku III, odc. 45: Roladki z łososia
Kroki postępowania
1
Kaszę gotujemy w lekko osolonej wodzie. Na pół szklanki kaszy potrzebujemy 1 szklankę wody.
2
Na rozgrzanej oliwie smażymy pokrojone w drobną kostkę pieczarki i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Pieczarki smażymy aż odparuje z nich woda. Następnie dodajemy pokrojoną w małą kostkę cukinię i dolewamy wino. Smażymy na delikatnym ogniu, aż wino wyparuje.
3
Ugotowaną kaszę odcedzamy i przelewamy zimną wodą, aby wystygła. Zimną kaszę wrzucamy do pieczarek i cukinii. Dodajemy jajko i całość mieszamy.
4
Łososia oczyszczamy z ości (filetujemy) i usuwamy skórę. Filet dzielimy na dwa kawałki. Każdy przekrawamy wzdłuż, tak aby jedna strona nie została przecięta.
5
Rybę posypujemy w środku przyprawą do ryb. Na każdy kawałek nakładamy farsz i zawijamy w roladki.
6
Zamiast w piekarniku, rybę przygotujemy w garnku. Wlewamy wodę do garnka i doprowadzamy do wrzenia. Roladki z łososia zawijamy w folię spożywczą i zabezpieczamy końce skręcając folię. Tak zawinięte roladki wrzucamy do garnka i gotujemy od 6 do kilkunastu minut w zależności od tego, jak grube plastry łososia zostały użyte do przygotowania roladek.
7
Wykałaczką sprawdzamy czy ryba jest już gotowa. Roladki wyjmujemy z garnka i ściągamy folię.
8
Gotowe roladki wykładamy na talerze i przekrawamy w połowie, aby zaprezentować farsz. Możemy je udekorować rukolą i pomidorami.
