Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Schab wędzony z domowej wędzarni

5.0
(41)
Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

schab bez kości 1 kg - około
woda 1 l
Sól peklowa drobnoziarnista Prymat 60 g
czosnek 4 ząbki
Liść laurowy suszony Prymat 2-3 listki
ziele angielskie kilka sztuk

Przepis i sposób przygotowania na: Schab wędzony z domowej wędzarni

Kroki postępowania

1
Mięso myjemy, ja przekroiłam na pół, wkładamy do siatki na wędliny i ściskami.
Krok 1 - Schab wędzony z domowej wędzarni foto
2
Do garnka wlewamy zimną wodę, wkładamy schab, dodajemy sól do peklowania.
Krok 2 - Schab wędzony z domowej wędzarni foto
3
Następnie dodajemy przeciśnięty czosnek, pokruszony liść laurowy i ziele angielskie. Odstawiamy w zimne miejsce na 4 doby.
Krok 3 - Schab wędzony z domowej wędzarni foto
4
Następnie wyciągamy schab i osuszamy go przez około 20 godzin (ja zawieszam na sztylu by ładnie odciekł i osechł)
Krok 4 - Schab wędzony z domowej wędzarni foto
5

Następnie schab wędzimy w temperaturze około 60-70 stopni przez 7 godzin. Po tym czasie parzymy schab przez 30 minut w temperaturze 80 stopni.

Krok 5 - Schab wędzony z domowej wędzarni foto
6
Odstawiamy do lodówki na minimum 10 godzin. Smacznego :)
Krok 6 - Schab wędzony z domowej wędzarni foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Kasnaj 06.04.2015 19:31
Schabik wygląda rewelacyjnie
ania2610 29.03.2015 16:56
wspaniały schabik, z chęcią bym taki zjadła
Maridka19 29.03.2015 16:52
Najlepsze domowe wędliny :)
barbara11561 29.03.2015 15:58
nie ma nic lepszego jak swoje wyroby :)
Jadwiga/Jaga85 29.03.2015 15:00
Super mięsko!
Malinka 29.03.2015 14:46
Ale się masz dobrze, ja w tym roku po raz pierwszy od lat nie będę miała takich pyszności... :(
Ania67 29.03.2015 13:13
pyszny i zdrowy
mysza75 29.03.2015 13:11
jaki pyszny schabik mniam
Adamorek 29.03.2015 12:30
na Wielkanoc też robię domową
Futka 29.03.2015 12:05
Pyszny, aromatyczny schabik domowy :) Taki jest najelpszy :D
Wacław 29.03.2015 11:04
domowe wyroby najlepsze :-)
IZABELA29 29.03.2015 10:56
ile ja bym za niego dała ,ach ten smak i zapach
adelajda 29.03.2015 10:44
Schabik pierwsza klasa :)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak