Buraczki na maśle z sokiem z cytryny

Buraki gotujemy w łupinach. Gdy będą już miękkie odcedzamy je i pozostawiamy do ostudzenia. Następnie obieramy i ścieramy je na tarce o dużych oczkach. Na patelni rozgrzewamy masło. Podsmażamy na nim oczyszczoną, drobno posiekaną cebulę. Gdy będzie już prawie miękka dokładamy do niej tarte buraki. Smażymy cały czas mieszając. Zalewamy je sokiem z cytryny i dalej smażymy. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gdy sok już się "wchłonie" podajemy z drugim daniem obiadowym na ciepło.