Koperkowy łosoś z surówką wiosenną

Za oknami wciąż szaro i buro, dlatego postanowiłam dodać trochę wiosennego akcentu do obiadu. Moja propozycja na zbliżającą się wielkimi krokami wiosnę to koperkowy łosoś smażony na masełku czosnkowym w połączeniu z soczystą surówką ze świeżych warzyw.

PRZYGOTOWANIE:

1. Na początku przygotowujemy surówkę.

Do miseczki dodajemy jogurt naturalny, 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, łyżeczkę cukru brzozowego i koperku, skrapiamy sokiem z cytryny, doprawiamy solą i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na chwilę dla odpowiedniego przejścia smaków i aromatów.

Obraną marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, cebulkę kroimy w kostkę, szczypiorek siekamy i rwiemy liście sałaty lodowej na mniejsze kawałki.

Tak przygotowane warzywa mieszamy z przygotowanym wcześniej sosem.

2. Pozbawiony skóry filet z łososia dzielimy na kawałki, które oprószamy solą, świeżo mielonym pieprzem oraz suszonym koperkiem.

Tak przygotowaną rybę smażymy na masełku czosnkowym około 3 minut z każdej strony.

Życzę smacznego! :)