Przepis i sposób przygotowania na: Karkówka na gorąco
Kroki postępowania
1
Do miseczki wlewam smakowy olej Kujawski: pomidor, bazylia, czosnek, dodaję sól oraz pieprz Młynek.
2
Dodaję olej sojowy, majeranek, zioła prowansalskie oraz przeciśnięty czosnek - mieszam. Na desce kroję w piórka cebulę.
3
Nacieram marynatą karkówkę, dodaję pokrojoną cebulę, ziele angielskie oraz liście laurowe - przykrywam i wstawiam na noc do lodówki.
4
Następnego dnia - rozgrzewam na patelni olej i obsmażam karkówkę ze wszystkich stron i przekładam do naczynia żaroodpornego (nakrywam pokrywą). Piekę do miękkości mięsa.
5
Ziemniaki gotuję w osolonej wodzie na półmiękko, odlewam i przelewam zimną wodą - odcedzam. Wrzucam je do natłuszczonej brytfanki, posypuję przyprawą do ziemniaków oraz ziołami prowansalskimi. Piekę do miękkości i lekkiego zarumienienia. Ta metoda znacznie skraca czas pieczenia, ziemniaczki są pyszne i nie są nasączone tłuszczem. Po upieczeniu kroję karkówkę na porcje.
