Przepis i sposób przygotowania na: brioche z jabłkami w karmelu
Kroki postępowania
1
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać dwie łyżki cukru. Odstawić na około 10minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia drożdży.
2
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, cukier wanilinowy(całe opakowanie), sól, żółtka i rozczyn drożdży. Wymieszaj i wyrabiaj na gładką masę. Następnie stopniowo dodawać miękkie masło wyrabiając nadal ciasto. Około 10minut. Aż masa będzie gładka i nie kleiła się do ręki. Odstawić ciasto pod przykryciem w ciepłym miejscu na około 1,5h.
3
Na patelni rozpuścić 6 łyżek cukru. Ciągle mieszając doprowadzić do powstania karmelu. Następnie dodać 2 potarte jabłka (wcześniej umyte i obrane ze skórki) wraz z sokiem. Dodać cynamon. Prażyć na patelni aż jabłka się rozpadną.
4
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat posypany mąką i rozwałkować na grubość około 0,5cm. Następnie wycinać szklanką kółka(o średnicy 8cm, może być większa wtedy ciasto będzie wyższe ale może wyjść mniej różyczek).
5
Na każde kółko nakładamy masy jabłkowej i nakładamy je na siebie jak na zdjęciu.
6
Zwijamy w rulon od prawej strony.
7
Rulon przecinamy na pół i układamy w formie. Z ciasta powinno wyjść około 9 większych lub 13 mniejszych rulonów.
8
"różyczki" układamy płaską stroną w formie wyłożonej papierem. Ustawiamy je w równych odstępach. Pozostawiamy do wyrośnięcia na około 30minut. Po tym czasie pieczemy 20-25min, 180stopni C. Po wyciągnięciu smarujemy posłodzonym mlekiem.
