Mocno cytrynowe ciasteczka

Miękką margarynę ucieramy z cukrem. Dodajemy jajko, żółtko,sól, sok z cytryny oraz skórkę. Na koniec stopniowo dosypujemy mąkę. Ciasto powinno być miękkie. Zagniatamy i dzielimy na 4 części. Każdą owijamy folią aluminiową i wstawiamy do lodówki na minimum godzinę. Stopniowo wyjmujemy po jednym kawałku. Wałkujemy na grubość 5 mm i wycinamy średniej wielkości serduszka. Powinno wyjść około 40 sztuk. Ciasteczka pieczemy około 15 minut w 180 stopniach. Białko ubijamy na sztywną pianę dodajemy sok z cytryny oraz cukier puder. Kiedy lukier będzie puszysty i błyszczący możemy dekorować ciasteczka. Ozdabiamy cukrowymi groszkami.