dorsz smażony z porami i śmietaną

Dorsza oczyścić jeśli mamy w całości i dokładnie umyć podzielić na porcje , oprószyć solą i pieprzem , odstawić na chwilę w chłodne miejsce. Por pokroić w cienkie krążki dokładnie opłukać i osączyć na sicie . Rybę obtaczać w mące i kłaść na rozgrzany olej , smażyć na rumiano z każdej strony , po usmażeniu zdjąć z patelni i odstawić w ciepłe miejsce . Na pozostałym tłuszczu ze smażenia ryby zeszklić pory , dodać rodzynki doprawić do smaku solą i pieprzem , wymieszać i wlać śmietanę chwilę podgrzewać aż sos zgęstnieje . Podawać dorsza ułożonego na pierzynce z porów .