Przepis i sposób przygotowania na: Polędwiczka w kruszonce ziołowej, podana z wiązkami warzyw i kluseczkami szpinakowymi - Wiesław Bober
Wiesław Bober poleca:
Polędwiczkę wieprzową wyluzować z błon i poporcjować (po 150 g). Następnie przesmażyć i piec
ok. 9 minut w temperaturze 170°C. Upieczoną doprawić solą i pieprzem oraz posmarować musztardą.
Kruszonka: Natkę pietruszki miksować z bułką tartą, aż składniki się połączą i otrzymamy zielony kolor. Następnie gotową kruszonką obtoczyć polędwiczkę.
Ugotowaną marchewkę pokroić w słupki o dł. 6 cm i szer. ½ cm. Fasolkę i słupki marchewki zawijać w boczek i grillować.
Sos z podgrzybków: podgrzybki rozmrozić, następnie przesmażyć z pokrojoną w kostkę cebulką i czosnkiem. Zalać śmietaną i odparowywać, aż powstanie gęsty sos. Doprawić solą i pieprzem.
Kluski szpinakowe: ziemniaki ugotować, a następnie przecisnąć przez praskę. Szpinak rozmrozić na patelni, dodać do przeciśniętych ziemniaków, wsypać mąkę i wymieszać na jednolitą masę. Uformować kule o wielkości 1½ cm. Gotować w osolonej wodzie ok. 5 min.
Polędwiczkę wieprzową wyluzować z błon i poporcjować (po 150 g). Następnie przesmażyć i piec
ok. 9 minut w temperaturze 170°C. Upieczoną doprawić solą i pieprzem oraz posmarować musztardą.
Kruszonka: Natkę pietruszki miksować z bułką tartą, aż składniki się połączą i otrzymamy zielony kolor. Następnie gotową kruszonką obtoczyć polędwiczkę.
Ugotowaną marchewkę pokroić w słupki o dł. 6 cm i szer. ½ cm. Fasolkę i słupki marchewki zawijać w boczek i grillować.
Sos z podgrzybków: podgrzybki rozmrozić, następnie przesmażyć z pokrojoną w kostkę cebulką i czosnkiem. Zalać śmietaną i odparowywać, aż powstanie gęsty sos. Doprawić solą i pieprzem.
Kluski szpinakowe: ziemniaki ugotować, a następnie przecisnąć przez praskę. Szpinak rozmrozić na patelni, dodać do przeciśniętych ziemniaków, wsypać mąkę i wymieszać na jednolitą masę. Uformować kule o wielkości 1½ cm. Gotować w osolonej wodzie ok. 5 min.
