Przepis i sposób przygotowania na: Pączki domowe
Kroki postępowania
1
Dziś miałam tyle telefonów z rodziny o pączki, że postanowiłam zamieścić przepis KPK, choć pączki wszystkie podobne to jednak dużo zależy od wykonania.
Do miski, dajemy ciepłe mleko, drożdże, cukier waniliowy, 1 łyżkę cukru, 3 łyzki mąki i mieszamy, zostawiamy do wyrośnięcia.
Do miski, dajemy ciepłe mleko, drożdże, cukier waniliowy, 1 łyżkę cukru, 3 łyzki mąki i mieszamy, zostawiamy do wyrośnięcia.
2
Żółtka ucieramy do białości, w połowie czasu ucierania, zaczynamy dodawać cukier, nadal ubijamy.
3
Do ubitych żółtek dodajemy zaczyn drożdżowy. Nadal miksujemy ale na wolnych obrotach.
4
Margarynę topimy i studzimy, zimną wlewamy wolnym strumieniem do żółtek.
5
Teraz czas na spirytus, kolejno mąka, stopniowo, gdy ciasto będzie już bardzo gęste, przekładamy na stolnicę, wyrabiamy ok 15min cały czas, lekko podsypując mąką.
6
Wyrobione ciasto spłaszczamy i zostawiamy na desce pod ściereczką na 1h jeśli w mieszkaniu jest ciepło.
7
Wyrośnięte ciasto spłaszczamy wałkiem na 2cm i wykrawamy koła, ja mam sprawdzoną filiżankę o średnicy 8cm, dzięki takiemu rozmiarowi pączki są szerokie jak sklepowe, nie za wysokie łatwo się dopiekają w środku.Zostawiamy znów by rosły na 1-2h .
8
Do garnka wlewamy olej i smalec, na smażę na malym ogniu, dziś miałam akurat mały garnek wolny więc piekłam po 2szt, pod przykryciem, często obracając, do mocnego zumienienia, by w środku były upieczone.
9
Dobrze jest sobie sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone, dzięki duzej zawartości żółtek, dobremu wyrobieniu, zyskujemy piękną oponkę białą.
10
Zimne nadziewamy dżemem, posypujemy cukrem pudrem.
