Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Kurczak w ziemniaczanych gniazdkach z sosem pieczarkowym

5.0
(23)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

Składniki na sos pieczarkowy

pieczarki 300 g
szalotka 4 szt
rosół z kury 100 ml
śmietana 30% 100 ml
sok z cytryny 1-2 łyżki
masło 1 łyżka
Musztarda francuska Prymat 1 łyżka
cząber 1 łyżeczka
sól
Pieprz czarny mielony Prymat

Składniki na marynatę

filet z kurczaka 2 szt
oliwa 2 łyżki
Musztarda sarepska Prymat 1 łyżka
sos sojowy 1 łyżka
ząbek czosnku 1 szt
sól
pieprz

Składniki na ziemniaczane gniazdka

ziemniaki 3 szt
mąka kukurydziana 2 łyżki
sól 1 łyżeczka
olej do smażenia

Przepis i sposób przygotowania na: Kurczak w ziemniaczanych gniazdkach z sosem pieczarkowym

Kroki postępowania

1
Przygotowanie filetów z kurczaka:
Filety płuczemy i oczyszczamy. W miseczce mieszamy oliwę z musztardą i sosem sojowym dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Mięso nacieramy solą, pieprzem i marynatą. Odstawiamy na 15-30 minut do lodówki. Następnie grillujemy ok. 20-35 minut.
Krok 1 - Kurczak w ziemniaczanych gniazdkach z sosem pieczarkowym foto
4
Przygotowanie ziemniaczanych gniazdek:
Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w cienkie plasterki (ok. 2 mm), po czym siekamy w bardzo cienkie słomki/paseczki. Pokrojone ziemniaki umieszczamy na sicie i płuczemy tak długo aż woda będzie czysta – dzięki temu będą chrupiące. Odsączamy na sicie, po czym przekładamy do miski, dodajemy mąkę kukurydzianą i sól. Mieszamy aż składniki się połączą.
Krok 2 - Kurczak w ziemniaczanych gniazdkach z sosem pieczarkowym foto
5
W rondelku rozgrzewamy oliwę. Bierzemy 2 metalowe sitka (takie jak np. do cukru pudru lub mąki). Jedno sitko wykładamy ziemniakami – spód i boki, ziemniaki dociskamy drugim sitkiem i zanurzamy w oleju. Smażymy ok. 5-10 minut na złoty kolor. Gotowe gniazdka wyjmujemy z sitka (jeśli nie chcą wyjść podważamy nożem i odsączamy na papierowym ręczniku z tłuszczu.
Krok 3 - Kurczak w ziemniaczanych gniazdkach z sosem pieczarkowym foto
6
Przygotowanie sosu pieczarkowego:
Pieczarki myjemy i kroimy w grube plasterki, skrapiamy sokiem z cytryny. Na patelni rozgrzewamy masło, cebulę kroimy w talarki i podsmażamy, po chwili dodajemy pieczarki. Po kilku minutach dodajemy trochę soli, cząbru i pieprzu. Smażymy aż pieczarki się lekko zarumienią. Następnie wlewamy rosół i dusimy aż zredukuje się o połowę. Zdejmujemy na chwilę z palnika i powoli wlewamy śmietanę, ciągle mieszając. Sos znowu podgrzewamy, dodajemy musztardę i ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Przygotowanie kurczak w ziemniaczanych gniazdkach z sosem pieczarkowym:
Fileta kroimy w kostkę i wsypujemy do naszych ziemniaczanych gniazdek. Na kurczaka nakładamy sos pieczarkowy. Podajemy ciepłe.
Krok 4 - Kurczak w ziemniaczanych gniazdkach z sosem pieczarkowym foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Ela15 23.02.2015 11:26
wygląda perfekcyjnie
wyattearp 11.02.2015 21:25
pięknie wyglądają
caralajna 11.02.2015 20:26
intrygująco wygląda
Monika-twin 11.02.2015 17:59
fajny pomysl
Justi2401 11.02.2015 16:28
Bardzo kuszący przepis a zdjęcia mniaaam ;) Je się oczami :)
Beatris 11.02.2015 14:59
Wspaniałe danie :)
Internetowa Kuchnia 11.02.2015 13:50
Fajny pomysł! :)
Malinka 11.02.2015 13:30
Aż ślinka cieknie :) Marta, patrząc na twoje propozycje człowiek od razu robi się głodny :)
Stenka 11.02.2015 12:59
ciekawie wygląda
dollce 11.02.2015 12:54
wyglądają obłędnie ;)
Ania84 11.02.2015 11:50
super pomysł
kloruś 11.02.2015 11:35
chętnie bym skosztowała! Pyszności!
misia53 11.02.2015 11:18
znakomicie się prezentuje
Skotka 11.02.2015 10:34
świetny pomysł:)
IZABELA29 11.02.2015 10:29
pyszne danie
zabcia117 11.02.2015 10:26
Smakowicie wygląda!
Kuchnia Marty 11.02.2015 10:18
Mała Mi dziękuję, to przepisy DS mnie ostatnio inspirują :D
VioletoweKucharzenie 11.02.2015 10:17
aż ślinka leci:-)
MałaMi89 11.02.2015 10:00
Szczerze przyznam, że co jeden przepis to lepszy :D masz Kochana fantastyczne pomysły :)
Milka100 11.02.2015 09:40
apetyczne danie
miszelka 11.02.2015 09:21
fajny przepis :)
Futka 11.02.2015 08:55
Znakomita i przepyszna propozycja na kurczaka :)
Pyszota 11.02.2015 08:54
super przepis
Konczi 11.02.2015 08:42
pysznie wygląda :)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak