Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Doradca Smaku III, odc. 13: Mini przekąski wytrawne

5.0
(19)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 1 - 2 os.

Składniki:

Kruche ciasto

mąka pszenna 250 g
masło 125 g
woda 60 ml
jajko 1 szt.
sól

Farsz mięsny, warzywny, rybny

pomidory pelati 800 g
czosnek 2 ząbki
tuńczyk 200 g (świeży)
łosoś wędzony 100 g
boczek wędzony 3 plastry
papryka żółta 3 szt. (mini)
pomidory suszone Smak
oliwki czarne Smak
kapary całe Smak
ser cheddar 50 g
parmezan starty 50 g
oliwa

Do smaku

Imbir mielony Prymat
oregano
Pieprz cytrynowy mielony Prymat
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Pieprz czarny mielony Prymat

Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku III, odc. 13: Mini przekąski wytrawne

Kroki postępowania

1
Kruche ciasto: mąkę przesiewamy i dokładnie siekamy z masłem. Dodajemy wodę, jajko oraz szczyptę soli i krótko wyrabiamy. Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na około 45 minut. Po wyjęciu rozwałkowujemy na grubość mniej więcej 4-5 mm.
Krok 1 - Doradca Smaku III, odc. 13: Mini przekąski wytrawne foto
2
Za pomocą ringu lub małej szklanki wycinamy z ciasta koła. Następnie układamy je blasze wyłożonej papierem do pieczenia i nakłuwamy widelcem.
Krok 2 - Doradca Smaku III, odc. 13: Mini przekąski wytrawne foto
3
Pieczemy na złoto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 6 minut. Po upieczeniu tartinki dzielimy na cztery części nie zdejmując ich jednak z blachy - na każdą cześć będziemy później nakładać inny rodzaj farszu.
Krok 3 - Doradca Smaku III, odc. 13: Mini przekąski wytrawne foto
4
Farsze: pomidory pelati odsączamy z nadmiaru wody i przekładamy do garnka. Posiekany drobno czosnek krótko podsmażamy na patelni z odrobiną oliwy z oliwek, a następnie wrzucamy do garnka z pomidorami. Całość przyprawiamy, solą, czarnym pieprzem oraz oregano. Odparowujemy na małym ogniu.
Krok 4 - Doradca Smaku III, odc. 13: Mini przekąski wytrawne foto
5
Tuńczyka obsypujemy z obu stron imbirem, pieprzem cytrynowym oraz solą, a następnie skrapiamy oliwą z oliwek. Odstawiamy na chwilę, aby się zamarynował. Następnie zamarynowanego tuńczyka kroimy w grube plastry. Po przekrojeniu posypujemy ponownie imbirem i pieprzem cytrynowy. Tuńczyka smażymy krótko (ok. 2 minuty) , tak aby pozostał różowy.
Krok 5 - Doradca Smaku III, odc. 13: Mini przekąski wytrawne foto
6
Łososia wędzonego oczyszczamy ze skóry i również kroimy w równą kostkę.
Krok 6 - Doradca Smaku III, odc. 13: Mini przekąski wytrawne foto
7
Boczek kroimy w większe plasterki i smażymy na rozgrzanej patelni. Następnie przekładamy do oddzielnej miski, a na tę samą patelnię wrzucamy pokrojone w półplasterki papryki. Chwilę smażymy.
Krok 7 - Doradca Smaku III, odc. 13: Mini przekąski wytrawne foto
8
¼ odparowanych pomidorów łączmy z posiekanymi drobno suszonymi pomidorami, oliwkami oraz kaparami.
Krok 8 - Doradca Smaku III, odc. 13: Mini przekąski wytrawne foto
9
Na upieczone tartinki nakładamy nasze farsze: na pierwszą część wykładamy farsz z suszonymi pomidorami, oliwkami i kaparami.
Krok 9 - Doradca Smaku III, odc. 13: Mini przekąski wytrawne foto
10
Na pozostałe tartinki nakładamy pomidory i następnie przygotowujemy 3 pozostałe rodzaje tartinek, na które dajemy kolejno: paprykę z boczkiem, usmażonego tuńczyka pokrojonego w kostkę, łososia wędzonego.
Krok 10 - Doradca Smaku III, odc. 13: Mini przekąski wytrawne foto
11
Tak przygotowane tartinki (poza tymi z łososiem) posypujemy z wierzchu startymi serami. Blachę tartinkami wstawiamy jeszcze na około 1,5 – 2 minuty do gorącego piekarnika.
Krok 11 - Doradca Smaku III, odc. 13: Mini przekąski wytrawne foto
12
Po wyjęciu wykładamy na półmisek, możemy udekorować ziołami.
Krok 12 - Doradca Smaku III, odc. 13: Mini przekąski wytrawne foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

ilka01 01.03.2015 16:20
wyglądają bardzo apetycznie :)
Maridka19 16.02.2015 11:09
Takie przekąski to ja lubię bardzo :)
Katarzyna59 09.02.2015 20:53
znakomite przekąski

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak