KREM Z KUKURYDZY Z CHIPSAMI Z BURAKÓW

Obrane warzywa kroję w kostkę. W garnku rozpuszczam łyżkę masła dodaję warzywa, szczyptę soli, ziele angielskie, pieprz oraz liść laurowy. Duszę pod przykryciem 5-7 minut następnie zalewam wodą i gotuję 15 minut. W osobnym garnku na rozgrzanym maśle przesmażam krótko: posiekany czosnek z chilli, gałką muszkatołową i imbirem dodaję odsączoną kukurydzę i razem duszę 2-3 minuty. Następnie zalewam bulionem z warzywami (wcześniej wyciągając z niego liść i ziarna przypraw) dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuję do miękkości (ok 30 minut).
W czasie gotowania przygotowuję chipsy. Porządnie wyszorowane buraki kroję na 2-3 milimetrowe plasterki i obficie skrapiam oliwą, Układam na piekarnikowym ruszcie z wierzchu posypuję grubo mieloną solą morską. Piekę w 180 stopniach (gór-dół+termoobieg) przez 30-35 minut - pilnując żeby się nie przypaliły.

Gdy warzywa są już miękkie przekładam całość do blendera, dodaję śmietankę i miksuję na gładką masę. Podaję z chipsami buraczanymi posypane odrobiną świeżego tymianku.

Smacznego !