Przepis i sposób przygotowania na: Mielonka z parówkami
Kroki postępowania
1
Do mięsa dodać wszystkie przyprawy i dokładnie wyrobić ręką na gładką masę.
2
Do szynkowara wyłożyć połowę masy mięsnej,
3
a następnie ułożyć na niej wzdłuż parówki (bez osłonek),
4
a na to wyłożyć resztę mięsa dociskając.
5
Zamknąć szynkowar i odstawić do lodówki na 24 h. Po tym czasie szynkowar włożyć do garnka z gorącą wodą, wyłożonego ściereczką, tak aby woda sięgała do wysokości 1-2 cm poniżej brzegów szynkowara. Gotować na małym ogniu, sprawdzając temperaturę mięsa termometrem. Parzyć przez 60 min, tak aby temperatura mięsa utrzymywała się na 90 st. Następnie szynkowar pozostawić do wystygnięcia w gotowanej wodzie, a następnie wstawić go do lodówki na 24 h.
6
Po tym czasie mielonkę wyjąć z szynkowara i podawać na kanapki.
