Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Zimne nogi

2.0
(2)
Czas
Czas: 15 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

Lista składników

pierś z kurczaka 2 szt.
udka z kurczaka 2 szt.
skrzydełka kurczaka 2 szt.
woda 3 litry
marchewka 3 sztuki
pietruszka 2 szt.
seler 15 dag
por (biała część) kawałek
cebula 1 szt. (mała)
sól do smaku szczypta
Pieprz czarny ziarnisty Prymat 10 szt.
Ziele angielskie całe Prymat 5 szt.
Liść laurowy suszony Prymat 2 szt.
Pieprz czarny mielony Prymat szczypta
ocet 8 łyżek
Żelatyna wieprzowa Prymat 1 szt. (na 2,5 litra płynu)

Dekoracja

groszek konserwowy 1 opak.
jajko ugotowane na twardo 2 szt.
zielona pietruszka 1 pęczek

Przepis i sposób przygotowania na: Zimne nogi

Mięso: 2 piersi z kurczaka, 2 udka z kurczaka, 2 skrzydła z kurczaka gotować do miękkości. Dodać wodę w ilości 3 litrów. Gotować, na wolnym ogniu. W trakcie gotowania dodać włoszczyznę: 3 sztuki marchewki, 2 pietruszki, 15 dag selera i kawałek pory białą cześć oraz małą cebulkę. Dodać sól, pieprz w ziarnkach 10 sztuk, 5 sztuk ziela angielskiego, 2 liście laurowe. Gotować do miękkości. Ugotowane mięso wyjąć z garnka, wystudzić, obrać z kości i pokroić na drobne części. Marchewkę wykorzystać do dekoracji. Wywar doprawić solą, pieprzem i 8 łyżkami octu dokładnie przecedzić do garnka i rozpuścić w nim żelatynę (żelatyna na 2,5 litra płynu). Wywaru nie wolno gotować, żelatyna ma być wsypana do gorącego wywaru i wymieszać. Dodać pokrojone mięso i odstawić na bok. Przygotować pojemniki lub salaterki - na ich dnie ułożyć marchewkę, można dodać również groszek, jajko lub zieloną pietruszkę (wg. uznania). Zalać zawartość tężącym wywarem. Wstawić do lodówki do zastygnięcia.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Mama niejadka 02.02.2015 19:16
A gdzie te warzywa ulozone na dnie? :)
Zdzisław 02.02.2015 16:37
dobra galareta
Adamorek 02.02.2015 15:28
coś wspaniałego choć takie proste

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak