Marynata pomarańczowo-musztardowa do indyka i wieprzowiny

Z pomarańczy (najlepiej kwaśnych i soczystych) wycisnąć sok. Dodać do niego łyżeczkę świeżego imbiru startego na miazgę, sól morską oraz miód - mieszać do połączenia w jednolity płyn. Dolać olej oraz dołożyć musztardę - całość wymieszać do połączenia.

Do woreczka strunowego włożyć jeden większy kawałek mięsa lub kilka mniejszych - zalać przygotowaną marynatą, woreczek szczelnie zamknąć usuwając z wnętrza jak najwięcej powietrza. Włożyć do lodówki na 1-2 doby w zależności od rodzaju i wielkości mięsa. Odwracać 2-3 razy na dobę.

Przed upieczeniem na grillu mięso osączyć (zachowując marynatę) i osuszyć na papierowych ręcznikach. Tuż przed położeniem mięsa ruszt posmarować olejem lub użyć lekko naoliwionych aluminiowych tacek. W trakcie opiekania kilka razy smarować marynatą.