Knedle ryżowe

Ryż ugotować w lekko posłodzonym mleku. Odcedzić i odczekać aż przestygnie. Żółtka 4 jajek oddzielić od białek. Z białek ubić sztywną pianę. Do ryżu dodać żółtka, pianę z białek oraz mąkę. Śliwki umyć, usunąć z nich pestki. Z powstałego ciasta ryżowego formować niewielkie, okrągłe knedle. Do środka każdego z nich wcisnąć wypestkowaną śliwkę. Obtaczać knedle w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Knedle smażyć na rozgrzanym oleju. Najlepiej podawać je na gorąco, prosto z patelni.