Przepis i sposób przygotowania na: Gryczane kąski z sosem śliwkowym
Kroki postępowania
1
Mięso myjemy i osuszamy. Gotowe kroimy w grubą kostkę. Pokrojone oprószamy świeżo mieloną solą morską oraz kolorowym pieprzem.
2
Tak przygotowane kawałki maczamy w gryczanym cieście .
3
Smażymy kęski na głębokim oleju do zrumienienia z obu stron. Usmażone kąski odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Odsączone układamy na talerzu. Podajemy w towarzystwie śliwkowego sosu.
Odsączone układamy na talerzu. Podajemy w towarzystwie śliwkowego sosu.
4
Ciasto gryczane :
Do miski wybijamy jajka. Dodajemy do nich ugotowaną kaszę, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną oraz kurkumę. Całość mieszamy i doprawiamy do smaku.
W cieśnie maczamy mięso i smażymy.
Do miski wybijamy jajka. Dodajemy do nich ugotowaną kaszę, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną oraz kurkumę. Całość mieszamy i doprawiamy do smaku.
W cieśnie maczamy mięso i smażymy.
5
Śliwkowy sos:
Cebulę kroimy w kostkę i rumienimy na oleju. Następnie dodajemy do niej pozbawione pestek świeże śliwki oraz śliwki suszone. Całość podlewamy winem. Gdy wino wyparujemy śliwki podlewamy delikatnie wodą i dusimy aż zmiękną.
Cebulę kroimy w kostkę i rumienimy na oleju. Następnie dodajemy do niej pozbawione pestek świeże śliwki oraz śliwki suszone. Całość podlewamy winem. Gdy wino wyparujemy śliwki podlewamy delikatnie wodą i dusimy aż zmiękną.
6
W trakcie podgrzewania dodajemy miód oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy śliwki są gotowe sos miksujemy. Zmiksowany ponownie stawiamy na gazie i doprawiamy do smaku sosem sojowym , papryką, pieprzem.
Gotowy sos podajemy do przygotowanych kąsek.
Gotowy sos podajemy do przygotowanych kąsek.
