Przepis i sposób przygotowania na: Tort gruszkowy
Kroki postępowania
1
Białka ubić, dodać cukier i dalej ubijać. Miksując powoli wlewać olej. Mąkę wymieszać z wiórkami i skórką pomarańczową, dodać do ubitych białek i delikatnie wymieszać łyżką.
2
Wyłożyć ciasto do tortownicy ( 26 cm) z papierem do pieczenia, równo rozsmarować. Posypać płatkami migdałowymi i piec 20 minut w temp. 170*C. Po upieczeniu schłodzić.
3
Gruszki wyjąć z syropu i pokroić w kostkę.
4
Wyłuskane orzechy uprażyć na patelni lub w piekarniku oczyścić i posiekać. Wystudzone ciasto włożyć z powrotem do tortownicy.
5
Masa jasna: Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać serek i mleko w proszku dokładnie zmiksować. Dodać aromat migdałowy i rozpuszczoną żelatynę. Szybko wymieszać.
Masę wyłożyć na zimny spód, na masę gruszki i posypać orzechami. Wstawić do lodówki na czas robienia masy czekoladowej.
Masę wyłożyć na zimny spód, na masę gruszki i posypać orzechami. Wstawić do lodówki na czas robienia masy czekoladowej.
6
Do rondla wlać 10 łyżek wody, dodać połamaną czekoladę i mieszając rozpuścić na bardzo małym ogniu.Dodać alkohol i wymieszać.
7
Masa czekoladowa: Zimną śmietanę ubić na sztywno dodając cukier i śmietan fixy. Dodać chłodną czekoladę i żelatynę rozpuszczoną w 1/2 szkl wody.
8
Rant tortownicy podnieść 2 cm. w górę.
9
Wyłożyć masę czekoladową na orzechy, wyrównać i schłodzić w lodówce.
10
Boki tortu i górę obsypać kakao. Dowolnie udekorować.
