Kurczak z oliwkami i cukinią

Przygotowanie kurczaka:

Ćwiartki z kurczaka płuczemy i oczyszczamy. Nacieramy solą i pieprzem. W misce mieszamy pozostałe składniki na marynatę. Wsadzamy kurczaka i dobrze go nacieramy. Chowamy do lodówki na 2 godziny.

Grillujemy ok. 45-50 minut.

Kurczaka można upiec też w piekarniku.



Przygotowanie sosu z cukinią i oliwkami:

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Cebule drobno siekamy i podsmażamy aż się zeszli. Cukinie myjemy i kroimy w plasterki lub jeśli jest duża w ćwiartki. Dodajemy do cebuli i zalewamy wywarem. Dusimy ok. 10-15 minut. Na koniec dodajemy opłukane oliwki, kurkumę i śmietankę. Gotujemy jeszcze kilka minut aż sos zgęstnieje. Doprawiamy do smaku sola i pieprzem i posypujemy tymiankiem.



Przygotowanie frytek z piekarnika:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy. Naczynie żaroodporne nacieramy oliwą. Wsypujemy frytki, które solimy i posypujemy tymiankiem. Mieszamy. Naczynie przykrywamy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 200 stopni na ok. 50-60 minut. Pod koniec pieczenia można odkryć naczynie żeby frytki się przyrumieniły.

Kurczaka podajemy z sosem i frytkami.