Gołąbki mięsne z sosem pieczarkowym

Główkę kapusty sparzyć w osolonej wodzie z 2 łyżkami oliwy . Następnie usunąć głąb i złożyć liście ścinając ich twarde części .Ryż ugotować na sypko. Mięso zmielić w maszynce .Cebulę pokroić i usmażyć. Wszystko razem wymieszać i doprawić solą oraz pieprzem. Jeżeli masa jest za sucha można dolać trochę rosołu. Gołąbki ułożyć na blachę i wstawić do piekarnika na 60-70 minut i miec w temperaturze 180 stopni.

Wykonanie sosu pieczarkowego
Pieczarki oczyścić, pokroić według uznania i usmażyć pod przykryciem na oliwie do momentu aż ściemnieją, zmiękną i puszczą soki. Następnie przełożyć do wyższego naczynia, wlać 1,5 szklanki mleka i lekko podgrzać.
W tym czasie w pozostałym mleku rozmieszać mąkę. Naczynie z pieczarkami zdjąć z ognia, wlać mleko z mąką (jeśli są grudki, wlewać przez sitko), wymieszać. Podgrzać do lekkiego wrzenia. Dodać wodę, jeśli sos jest zbyt gęsty. Po podgrzaniu dodać śmietanę i wymieszać.