deser z pieczonej dyni Hokkaido

Dynię umyć, przekroić, wydrążyć środek z pestkami. Ułożyć skórką do góry na blasze i piec w 180 do 200 stopni przez około 20 minut (czas zależy od grubości dyni). Wystudzoną dynię obrać ze skórki, pokroić na kawałki, dodać świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy, cytryny, ksylitol lub inny słodzik oraz mleczko kokosowe w proszku, następnie za pomocą ręcznego blendera rozdrobnić na gładki krem.
Żelatynę namoczyć w malej ilości zimnej wody. Po napęcznieniu rozpuścić w gorącej wodzie lub mikrofali. Dodać do kremu i dokładnie wymieszać.
Na dno szklanek wsypać pokruszone ciastka (u mnie amaretti, ale mogą być dowolne kruche lub biszkopty a nawet pierniki). Na ciastka wyłożyć krem, szklanki przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki do stężenia.
Gotowe, smacznego.